12 sierpnia 2013

Makaron z ogórkiem i kurczakiem.

Lato to sezon na wiele różnych warzyw i owoców. Ciężko czasem postawić na jedno z nich by całkowicie cieszyć się jego walorami smakowymi lub zapachowymi. Jednak sierpień zwykle jest miesiącem ogórkowym mimo iż te występują w sklepach cały rok.
Korzystając jednak z tego fenomenu postanowiłem podzielić się przepisem, który kiedyś udało mi się zdobyć od znajomego kucharza pracującego w jednej ze znanych restauracji w Londynie.
Makaron można jeść właściwie ze wszystkim co nam do głowy przyjdzie, ale chyba najrzadziej spotyka się połączenie makaronu z ogórkiem, bo podobno ogórek jest na tyle indywidualny, że pasuje tylko do.... ogórka. A to nieprawda o czym przekonasz się za chwilę.
Makaron z ogórkiem w postaci "niesałatki" jak zwykle to występuje w czeluściach internetu, stanowi świetny pomysł na obiad w upalny dzień lub jako drugie danie do większego posiłku na przyjęciu. Na pewno będzie zaskoczeniem dla gości nie tylko w kwestii wyglądu ale i smaku.
Aż trudno uwierzyć, że tak smaczne danie jest tak banalnie proste w przygotowaniu.


Składniki:
2 długie ogórki
2 duże piersi z kurczaka
2 podwójne opakowania chińskiego makaronu jajecznego lub jeśli ktoś woli sojowego/ryżowego, dla osób preferujących makaron europejski proponuję najdłuższe spaghetti jakie znajdziesz w sklepie
1 pęczek koperku
1 por
1 cytryna
pół pęczka szczypioru
50 ml sosu sojowego
nać kolendry
5 ząbków czosnku
pieprz, sól



Makaron przygotowujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu i nie studzimy go.
Piersi z kurczaka kroimy w drobną kostkę i przyprawiamy solą i pieprzem a następnie smażymy na złoty kolor najlepiej na suchej patelni, ale można usmażyć je na oleju jeśli ktoś woli. Kiedy piersi są już usmażone dodajemy je do makaronu i polewamy sosem sojowym. Mieszamy.
Ogórki obieramy ze skórki i kroimy w półksiężyce. Koperek, kolendrę i szczypior siekamy drobno. Pora kroimy w półksiężyce, ale tylko białą i biało-zieloną część, ciemnozielone liście wyrzucamy. Czosnek przeciskamy przez praskę. Wszystkie warzywa dodajemy do makaronu i
kurczaka. Polewamy sokiem z cytryny, lekko solimy i pieprzymy - makaron powinien być bardziej pieprzny niż słony. Dla wzmocnienia smaku można dodać 2 łyżki stołowe octu jabłkowego lub winogronowego.
Wstawiamy wymieszany z warzywami makaron do lodówki na ok 2-3 godziny. Podajemy z łyżką kwaśnej śmietany na zimno posypane sezamem.

Smacznego!